Rob es un reconocido chef de Londres, su carrera es un éxito y la vida le sonríe… hasta que un accidente acaba con la vida de su esposa. Superado por la tristeza, Rob pierde su restaurante y su interés por […]
Eventos
Американская Кухня
Si aún no eres Miembro del Club puede seleccionar el nivel que prefieras AQUÍ
Лимонный тарт с меренгой — Видео-курс
Несмотря на все новшества и достичения в кондитерском деле, в XXI веке лимонная тарталетка остается лидером продаж в кондитерских и ресторанах Европы.
Крем Шантильи — Видео-курс
Крем назван в честь города Шантильи во Франции. Появился случайно, состоит из взбитых сливок с добавлением сахарной пудры. При его приготовления необходимо соблюдать осторожность, особенно после момента полувзбитых сливок.
Заварной крем — Видео-курс
Кажется, что сделать заварной крем совсем не трудно, но нужно знать некоторые важные детали, для того, чтобы он получился хорошо.
Крем Англез — Видео-курс
Крем Англез появился в начале девятнадцатого века. В 1828 году в рецептах королевского повара появился гладкий крем, состав которого очень похож на тот, что мы имеем на сегодняшний день.
Английский Рождественский кекс
English Christmas Cake — es un clásico cake llamado cuatro cuartos, pero hecho con los azúcares aromáticos (de caña, muscovado, melaza), gran cantidad de fruta macerada en alcohol (ron, cognac, etc.), aromatizado con especias y ralladuras de cítricos.
¡Todos estos detalles lo hacen realmente increíble!
Кофейно-карамельные эклеры
Кофейный эклер — это одно из «обязательных» изделий в любой французской кондитерской. В любой boulangerie Парижа вам обязательно встретится эклер, начиненный заварным или масляным кофейным кремом и глазированный кондитерской помадкой. А если мы решим улучшить вечную классику? Мы можем сделать […]
Тарт с ванильным кремом и ягодами
В нашей тарталетке ванильным кремом и ягодами всего 3 составляющих: тонкое хрустящее и рассыпчатое песочное тесто, ванильная панна котта и ягоды.
Миндальное песочное тесто (1) для тарталеток
Техника приготовления песочного теста с холодным маслом помогает нам получить более хрустящие тарты и тарталетки.