Дакуаз это торт, сделанный из слоёв миндальной и/или фундучной меренги и взбитых сливок или масляного крема. Своё имя он получил от женского рода слова «dacquois», родительного падежа от Dax, названия города на юго-востоке Франции.
Eventos
Гастрономические видео
В этом разделе мы подобрали видео, связанные с гастрономическим миром: кухня и поварское дело, вино, пиво, оливковое масло, и т.д. — все, что может послужить вдохновением или расширить ваш кругозор, как профессионала-кондитера. Дегустация вина История пива Вина Европы Как делают […]
Кондитерские журналы
Новости, последние техники, рецепты, конкурсы и т.д. в кондитерских журналах разных стран, в вашем доступе, благодаря ссылкам, найденным в интернете. Le Journal du Patissier 406 Le Journal du Patissier 353 Les Nouvelles de la Boulangerie Patisserie 49 …..Каждый месяц мы […]
Шу Шантильи — Видео-курс
Благодаря простым и понятным вкусам, десерт «шу Шантильи» может стать одним из детских любимцев.
Заварное тесто с хрустящей корочкой «craquelin», ванильный заварной крем и взбитые сливки Шантильи.
Кондитерские и гастрономические книги
Доступ к книгам известных авторов в электронном виде, которые мы нашли и подобрали для вас, благодаря тем, кто делится информацией в интернете. К сожалению, большинство книг — на французском, на английском или на испанском языках, но все мы начинали учиться […]