Техника приготовления теста сабле (песочного) очень важна для приготовления хороших основ для тартов и тарталеток.
Существуют различные форты приготовления теста сабле. Можно делать его с холодным маслом, так и с размягченным. Меняя технику приготовления, мы можем полностью поменять полученный результат.
Техника приготовления песочного теста с холодным маслом помогает нам получить более хрустящие тарты и тарталетки.
