Клуб влюбленных в Кондитерское искусство
“Сундучок Руби” — невероятно свежий и влажный кекс на основе свекольного пюре, прослоенный легким йогуртовым ганашем. В его декоре мы использовали новейший шоколад Ruby натурального розового цвета, который изготавливается из како-бобов, не прошедших обжарку.
В нашей тарталетке ванильным кремом и ягодами всего 3 составляющих: тонкое хрустящее и рассыпчатое песочное тесто, ванильная панна котта и ягоды.
Love is in the air! Любовь не останавливает ничто — ни расстояние, ни время, ни зима на календаре. Потому что в сердце влюбленного всегда весна, всегда цветут цветы и хочется петь. А еще — хочется радовать любимого человека самыми романтичными […]
Этот рецепт брауни можно использовать как в виде нарезного «пирожного», подаваемого при комнатной температуре, так и в виде базы (основы) для пирожных, тортов, или других «сложносочиненных» изделий.
Шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат нас приготовлению различных типов Чизкейков — десертов, которые за время своего существования покорили весь мир.
На мастер-классе Классические кексы на новый лад мы: поделимся нашими рецептами классических кексов, являвшихся хитами продаж в нашей кондитерской покажем и научим работать с различными типами теста для кексов объясним, на что нужно обращать внимание при создании своих рецептур теста для кексов […]
В этом видео-курсе наш замечательный барселонский пекарь Xavier Barriga, владелец знаменитой сети пекарен Turris и постоянный преподаватель нашей Школы, поделится с вами своим рецептом венских булочек и покажет самые разные способы их формовки.
Сейчас многие известные марки шоколада выпускают свой карамелизированный шоколад. Тем не менее, стоит знать, что такой шоколад сделан из белого шоколада путем его постоянного нагревания и карамелизации содержащихся в шоколаде сахара и лактозы из сухого молока.