Суфле из манго с соусом из маракуйи

Суфле  (на французском soufflé) – это легкое блюдо, приготовленное в духовке на базе соуса “бешамель” для соленых вариантов или заварного крема, в случае десерта, с добавлением других ингредиентов, в который добавляются взбитые белки или французская меренга. Подается как первое блюдо или десерт.

 Название происходит от прошедшего времени французского глагола  souffler, что означает “надувать”, “дуть”.

Рецепт этого суфле сделан так, чтобы дегустатор в полной мере мог насладиться ярким фруктовым, не забитым другими ингредиентами вкусом.

Рецепты ТЕХНИК