Eventos

Пасхальный кулич на закваске! Для тех, кто хорошо знаком с нашими рецептами куличей прошлых лет. Мы решили продолжить эксперименты и сделать новую версию, в этот раз на ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКЕ. Должны признаться, что это было непросто: ведь закваска — живой организм, […]

Пасха — это не только куличи! Это время и другой прекрасной ароматной сдобной выпечки с цукатами. Если мы посмотрим на традиции других народов, то увидим, что пасхальные косы являются традицией во многих странах.  На этом курсе подробно разбираем тесто для […]

Нарезные пирожные в тренде уже не первый год. Обсуждаем за и против, особенности и «слабые места» нарезных пирожных, и делаем нарезные пирожные/птифуры «Малина-Роза-Ройбуш». Изучаемые концепты и техники : Бисквит Pain de Genes с малиной Малиновое желе Малиновый мусс с чаем […]

Блинный торт Блинные торты — это, безусловно, прекрасное изобретение. Сегодня хотим познакомить вас с нашим вариантом — 2022 г. Наш блинный торт — с мягкой карамелью, сметанно-йогуртовым кремом с медом и карамельным муссом. Мы сделали его в современном актуальном дизайне, […]

Тарталетки Choco Libre О чем эти тарталетки? Наверное, о любви к шоколаду в кондитерском деле, его многогранности и возможностях. Все, кто был на нашем Базовом курсе, знакомы с классическими шоколадными тарталетками в нашем исполнении. Сейчас мы пойдем немного дальше и […]