Eventos

Романтичные конфеты!  Давайте честно: романтичной можно назвать, наверное, любую конфету, и конечно же, красивую коробочку с ними. Безусловно, наборы конфет будут актуальны круглый год (ну разве что, в жару имеет смысл сделать шоколадную паузу). Поэтому наши конфеты будут просто «о […]

Темперирование шоколада — что это такое? Зачем темперировать шоколад и как это сделать? На этом курсе рассмотрим существующие способы темперирования шоколада и обсудим в каких случаях какой из них оптимально использовать.  Изучаемые концепты и техники : Теория темперирования. Как и […]

Киевский торт — самый спорный из всех «пересмотренных и обновленных» тортов.  Если мы спокойно воспринимаем версии других классических тортов, то «вольные трактовки» Киевского очень многие воспринимают «в штыки». Нет, никто не покушается на святое. Мы постарались в этой новой версии […]

Торт Прага — старая добрая классика, которая будет актуальной всегда.  Мы вспоминаем ТУ САМУЮ ПРАГУ как идеальный шоколадный торт в нашем понимании. Правильные пропорции бисквита и крема, легкий, но отчетливый аромат ликера в пропитке, и, конечно же, шоколад. Вот только […]