Eventos

Сливочные португальские пирожные (pasteis de nata) Кто ездил в Португалию, тот точно хоть раз попробовал «Pasteis de nata» — сливочные португальские пирожные. И хотя внешне они  напоминают своего двоюродного брата из Франции — «Парижский флан», тем не менее, и техника и […]

Слоеные трубочки с белковым кремом Всего 2 несложных кондитерских техники, и машина времени, перемещающая нас в прямо детство, готова! Нежные, хрустящие, и такие любимые нами, но давно забытые, слоеные трубочки с белковым кремом возвращаются! Сделать их самостоятельно смогут даже те, […]

Слоеное тесто, техники приготовления На этом курсе вы научитесь приготовлению слоеного теста двумя способами: классическое и инвертированное, или “слоеное тесто наоборот”. Кондитер обязательно должен уметь готовить отличное слоеное тесто, ведь оно является основой для самых разных изделий, которые так любят […]

Летние десерты в баночках Почему десерты в баночках? Да потому что их очень удобно брать с собой на прогулки и пикники! Десерты в баночках прекрасны тем, что мы можем позволить себе использовать более нежные и воздушные текстуры, которые не подойдут […]

Мороженое 2.0 — новые рецепты Казалось бы, на первом МК по мороженому мы рассказали вам абсолютно все! Было много теории, разговоры о том, как подобрать мороженицу, самые разные базовые виды мороженого, сорбетов, а так же десерты с ними. Тем не […]