© Оформите подписку, чтобы получить доступ — Если вы уже являетесь подписчиком Клуба, то для просмотра закрытого контента войдите со своей учетной записью и паролем ЗДЕСЬ
Eventos
Классические круассаны
Классические круассаны На этом курсе изучаем тесто для круассанов. Вас ждет подробнейший мастер-класс о том, как приготовить тесто для круассанов, что делает каждый ингредиент в тесте, какие техники лучше использовать, какое количество складок и какого типа является оптимальным. Как сворачивать? […]
Торт «Дон Педро»
Торт Дон Педро История создания торта «Дон Педро» о том, как коктейль на базе темного пива и ароматного ликера в руках Марии Селяниной превратился в торт. Изучаемые техники: Бисквит на базе темного пива Крамбл со специями для декора Апельсиновый крем […]
Трюфели и их виды — Видео-курс
© Оформите подписку, чтобы получить доступ — Если вы уже являетесь подписчиком Клуба, то для просмотра закрытого контента войдите со своей учетной записью и паролем ЗДЕСЬ
Теория муссов, часть 1 — Видео-курс
© Оформите подписку, чтобы получить доступ — Если вы уже являетесь подписчиком Клуба, то для просмотра закрытого контента войдите со своей учетной записью и паролем ЗДЕСЬ
Теория муссов, часть 1
Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория? Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный, воздушный и тающий во рту результат. Но… постепенно […]
Торт Дон Педро — Видео-курс
© Оформите подписку, чтобы получить доступ — Если вы уже являетесь подписчиком Клуба, то для просмотра закрытого контента войдите со своей учетной записью и паролем ЗДЕСЬ
Трюфели и их виды
На курсе «Трюфели и их типы» мы рассмотрим различные способы приготовления трюфелей, технологию и детали, важные для того, чтобы их можно было хранить на шоколадной витрине. Трюфель — это прекрасная конфета для начала знакомства с шоколадом. На этом курсе вы […]
Шоколадные конфеты — Видео-курс
© Оформите подписку, чтобы получить доступ — Если вы уже являетесь подписчиком Клуба, то для просмотра закрытого контента войдите со своей учетной записью и паролем ЗДЕСЬ
Шоколадные конфеты
Шоколадные конфеты Знакомство с шоколадом у многих из нас началось именно с конфет. И хоть сейчас коробка конфет-ассорти уже не является непременным подарком на праздник, а сами конфеты претерпели множество изменений во вкусовом и техническом плане, эта тема вовсе не […]