Шоколадные конфеты

Шоколадные конфеты

Знакомство с шоколадом у многих из нас началось именно с конфет.

И хоть сейчас коробка конфет-ассорти уже не является непременным подарком на праздник, а сами конфеты претерпели множество изменений во вкусовом и техническом плане, эта тема вовсе не перестала быть актуальной.

Наоборот — конфеты снова стремительно набирают популярность, причем разные виды конфет находят разные ниши в кондитерском мире и своих поклонников. Кто-то выбирает невероятно нежные текстуры и полноту вкуса нарезных конфет и трюфелей, кто-то делает ставку на внешний вид, яркость и блеск, создавая наборы корпусных конфет, напоминающих шкатулки с драгоценными камнями. Но никто не остается равнодушным.

К какому бы лагерю не относились вы, приготовьтесь погрузиться в увлекательный мир конфет и начинок!

На мастер-классе Шоколадные конфеты мы: 

• разберем различные рецептуры и формы работы с корпусными и нарезными конфетами, возможные техники и ошибки
• поделимся нашим собственным опытом создания и хранения шоколадной линейки в кондитерской 
• рассмотрим типы используемых форм, имеющиеся на современном рынке 
• покажем различные способы окраски форм и расскажем, как сделать, чтобы конфеты блестели и переливались
• познакомим вас с различными типами начинок и их особенностями
• приготовим 4 разных типа конфет в различных форматах по разработанным нами рецептам и бонусом поделимся рецептом 5-й:

1. Корпусная конфета «Соленая карамель»
2. Корпусная конфета «Вишня-мартини»
3. Корпусная конфета «Ваниль-тонка»
4. Корпусная конфета «Виски-бейлис» 
5. Нарезная конфета «Малина-анис»
6. Трюфели

Доступ к Видео и рецепту «Шоколадные конфеты»

ЗДЕСЬ