Eventos

Монашки с лимонным кремом Religieuses (монашки) — пирожные из заварного теста, созданные в середине XIX века.  Выпекаются два пирожных «шу» разного размера, начиняются и соединяются друг с другом. Изначально их заполняли теми же самыми кремами, которые предназначались для начинения эклеров. […]

Французские макарон 2.0 Французские макарон продолжают оставаться животрепещущей темой и, несмотря на изобилие информации о них, вызывают огромное количество вопросов.  Для их разрешения мы решили продолжить тему, начатую на вебинаре «Секреты французских макарон», и наконец разложить по полочкам все имеющиеся […]

Донатс, пончики и берлинеры А вы знаете, что всем известные донатс — это тоже изделие из теста бриошь? Что дырка в них — не просто так? Что из дырки получаются прекрасные пончики? А что берлинеры (пончики с начинкой без дырки) […]