Торт Дакуаз Пралине – Видео-курс

Дакуаз это торт, сделанный из слоёв миндальной и/или фундучной меренги и взбитых сливок или масляного крема. Своё имя он получил от женского рода слова «dacquois», родительного падежа от Dax, названия города на юго-востоке Франции. Обычно подаётся охлаждённым, иногда с кусочками фруктов.

Термином Дакуаз также может называться ореховая меренга или бисквит. 

Пралине – это паста, используемая при изготовлении кондитерских изделий и, обычно, состоит из смеси карамелизованного миндаля или фундука. Также, как и «pralin» и «pralinoise», может использоваться как основа для начинок и покрытий для кондитерских изделий и шоколадных конфет. «Praliné», «pralin» и «pralinoise» – французские термины и кулинарные техники, появившиеся в кондитерской сфере Франции и Бельгии.

Процент в описании пралине всегда указывает на количество орехов.

Дакуаз это торт, сделанный из слоёв миндальной и/или фундучной меренги и взбитых сливок или масляного крема. Своё имя он получил от женского рода слова «dacquois», родительного падежа от Dax . . .

 

©

Оформите подписку, чтобы получить доступ

---

Если вы уже являетесь подписчиком Клуба,

то для просмотра закрытого контента войдите со своей учетной записью и паролем

ЗДЕСЬ

 

 

Если у вас появились вопросы по реализации торта Дакуаз пралине то вы можете задать необходимые вопросы в соответствующем Форуме.