Клуб влюбленных в Кондитерское искусство
Мы не собираемся превращаться в «PastryWood», но иногда нам всем хочется не только посмотреть фильмы на любимую тематику, но и поделиться ею с родными. Мы нашли ссылки на те фильмы, которые любим мы сами, о кондитерском, поварском и гастрономическом мире […]
Recopilación de vídeos con técnicas clásicas de pastelería y diferentes disciplinas del mundo gourmet que te ayudarán a inspirarte y complementar tu formación. Crema inglesa: Crema Pastelera: Crema Chantilly: Crema Diplomat: Crema Mousseline:
Рецепты кондитерских техник являются необходимыми в «архитектуре» наших собственных десертов. Ведь каждый элемент не просто является частью какого-либо изделия. Но и при грамотном его использовании может стать частью другого, уже самостоятельно составленного рецепта. Ведь готовые рецепты — это хорошо, но […]
На этом вебинаре мы с вами посмотрим на индивидуальные пирожные Пенёчек и Подарок, которые прекрасно смотрятся на рождественском столе и порадуют любого заказчика. Они яркие и интересные не только по вкусу, но и по виду! А еще они абсолютно разные […]
Вебинары с Марией Селяниной В разделе «Вебинары» вы найдете программу ближайших вебинаров и новых видео-уроков. Вебинары проводятся шефом Марией Селяниной и ее кондитерской командой. В настоящее время по вашим просьбам все наши вебинары проходят в записи. Вы изучаете информацию в […]
Что такое Мастер-Классы Онлайн? В категории «Мастерклассы онлайн (записи вебинаров)» вы найдете записи вебинаров, которые были реализованы в ПРЯМОМ эфире шефом Марией Селяниной и нашей кондитерской командой. Формат Мастер-класса онлайн предусматривает неограниченный во времени доступ к курсам. На наших курсах […]
Здесь вы сможете найти огромное количество рецептов базовых техник, типов теста, кремов, традиционных изделий, авторских разработок и т.д. Все они содержат необходимые элементы для их успешной реализации. Рецепты классифицированы по семьям и тематикам. Если у вас возникли вопросы по реализации […]
Развернутый словарь с подробными объяснениями кондитерских терминов, заимствованных и непереводимых слов и даже профессионального «жаргона», понятного только кондитерам. Слова в наш общий словарь добавляются еженедельно. Если вы ищете объяснение какого-либо слова, не стесняйтесь подавать нам идеи! Как любая энциклопедия, наш […]
В этой секции вы сможете узнавать новые идеи и трюки, облегчающие нашу кондитерскую жизнь, хоть мы и не можем назвать их «гениальными техниками». Иногда «мелочи жизни» могут очень сильно помочь нам в работе в самые необходимые моменты. Мы можем узнать: […]
В этой категории вы найдете ВидеоКурсы с базовыми тениками, необходимыми для каждого кондитера, как начинающего, так и опытного любителя или профессионала. Кремы и меренги Крем англез Заварной крем Крем Шантильи Крем Дипломат Крем муслин Лимонный крем Фруктовое кремё Французская меренга […]