Торт Салат Вальдорф

Торт Салат Вальдорф

Креатив  в кондитерском деле: торт «Waldorf salad»  

Как создать новое изделие абсолютно с нуля? 

Как подобрать грамотное сочетание вкусов, текстур и сделать так, чтобы наш десерт заиграл самыми разнообразными красками и стал не просто десертом, а еще одним вкусовым опытом для его дегустаторов.

Как сочетать неожиданные ингредиенты в торте или пирожном? Что можно и что нельзя? 

Все эти вопросы мы разберем на МК, посвященном одному из наших любимых изделий: Торт и пирожные «Waldorf salad». (Яблоко, сельдерей, йогурт, грецкий орех и мед. Без глютена.) 

Вас ждет очень-очень яркий весенне-летний, полезный торт, который не сомневаются пробовать даже те, кто на диете. 

Техники:

  • Ореховый дакуаз без глютена
  • Крем из йогурта с медом
  • Желе из яблока, сельдерея и лайма
  • Мусс из яблока, сельдерея и лайма
  • Зеркальная глазурь
  • Яблочный агар для декора

Пошагово, в прямом эфире, мы разберем, как приготовить современный муссовый торт, как подчеркнуть и выделить вкус каждого из элементов, как сделать так, чтобы внешний вид изделия соответствовал его содержимому, как сделать практичный и легкий декор, реализуемый дома и в условиях кондитерского цеха. 

Креатив  в кондитерском деле: торт «Waldorf salad»  

Как создать новое изделие абсолютно с нуля? 

Как подобрать грамотное сочетание вкусов, текстур и сделать так, чтобы наш десерт заиграл самыми разнообразными красками и стал не просто десертом, а еще одним вкусовым опытом для его дегустаторов.

Как сочетать неожиданные ингредиенты в торте или пирожном? Что можно и что нельзя? 

Все эти вопросы мы разберем на МК, посвященном одному из наших любимых изделий: Торт и пирожные «Waldorf salad». (Яблоко, сельдерей, йогурт, грецкий орех и мед. Без глютена.) 

Вас ждет очень-очень яркий весенне-летний, полезный торт, который не сомневаются пробовать даже те, кто на диете. 

Техники:

  • Ореховый дакуаз без глютена
  • Крем из йогурта с медом
  • Желе из яблока, сельдерея и лайма
  • Мусс из яблока, сельдерея и лайма
  • Зеркальная глазурь
  • Яблочный агар для декора

Пошагово, в прямом эфире, мы разберем, как приготовить современный муссовый торт, как подчеркнуть и выделить вкус каждого из элементов, как сделать так, чтобы внешний вид изделия соответствовал его содержимому, как сделать практичный и легкий декор, реализуемый дома и в условиях кондитерского цеха. 

Если у вас появились вопросы по реализации торта "Салат Вальдорф" то вы можете задать необходимые вопросы в соответствующем Форуме.

 

©

Оформите подписку, чтобы получить доступ

---

Если вы уже являетесь подписчиком Клуба,

то для просмотра закрытого контента войдите со своей учетной записью и паролем

ЗДЕСЬ

 

 

Если у вас появились вопросы по реализации торта “Салат Вальдорф” то вы можете задать необходимые вопросы в соответствующем Форуме.