Торт-полено «Chocokids» (4 шоколада)


chocokids-mariaselyanina

Коллекция:

Авторские рецепты


Длительность видеоурока:

3-4 часа


Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов


Дата публикации:

19 декабря 2019 г.


Доступ:

для подписки СТАРТ , СТАРТ-2, ГОДОВАЯ, ВЕЧНАЯ

Этот вебинар продолжает тему Рождества и Нового года нашей праздничной коллекции эфиров, но в отличие от предыдущих, где мы готовили довольно взрослый торт “Рождественский венок” и разбирали техники декора, здесь главными героями и адресатами становятся дети.

Создавая этот десерт, мы думали о самых маленьких, о тех, кто любит нежные шоколадные десерты и пока далек от слишком сложных сочетаний вкусов и текстур. Мы постарались создать такой десерт, который бы понравился любому ребенку, но конечно не оставил бы равнодушным и взрослого любителя шоколада.

Итак, перед вами торт “4 шоколада”, выполненный в форме полена для рождественского стола, и конечно же с новогодним декором из шоколада! На этом вебинаре мы с вами посмотрим на индивидуальные пирожные, которые прекрасно смотрятся на рождественском столе и порадуют любого заказчика.

Они яркие и интересные не только по вкусу, но и по виду!


Изучаемые техники

  • разберем особенности работы с тортами-поленами и их отличия от обычных тортов
  • покажем нашим студентам технику приготовления замечательного шоколадного бисквита
  • поделимся секретом, как добавить хрустящую текстурную нотку в десерт, без приготовления хрустящего слоя:)
  • рассмотрим, как приготовить начинку типа «кремё» с различными типами шоколада и как пересчитать рецепт в зависимости от его % 
  • приготовим нежнейший мусс из молочного шоколада, который еще никого не оставил равнодушным
  • глазируем торт зеркальной карамельной глазурью
  • приготовим декор из шоколада (елочные шары, елочки) и маршмеллоу 

В курс входит:

  • Необходимая теория
  • Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты
  • Форум для общения студентов и преподавателей после окончания вебинара
  • Запись прямого эфира


Доступ к записи вебинара и рецептам

ЗДЕСЬ