Существуют разные способы карамелизации орехов.
Здесь мы остановимся на одном из самых простых, удобных, контролируемых и практичных.
Таким способом можно карамелизовать любые орехи любого формата (даже, например, лепестки или крупку), какао-бобы, гречневую крупу и т.д.
Орехи, приготовленные таким способом, можно использовать в хрустящих слоях, конфетах и батончиках на базе пралине, для драже и т.д.
