Капкейки на новый лад

Дата проведения:

16 января 2021 (суббота в 10.00 по Испании)


Коллекция:

Авторские десерты


Длительность ПРЯМОГО эфира:

2-3 часа


Уровень сложности:

для новичков, любителей и профессионалов

Доступ:

для подписки ГОСТЬ (после 30 дней), СТАРТ, ГОДОВАЯ, ВЕЧНАЯ


Капкейки … А почему бы и нет?

Капкейки – маленькие кексики, родившиеся в Америке и ставшие безумно популярными во всем мире.

Не секрет, что люди, занимающиеся “высоким кондитерским искусством” часто избегают такого типа изделий, считая их “приниженными”, “для домохозяек” и т.п.

Но ведь если изделие является таким популярным, это значит, что в нем есть потребность? Так почему же мы сразу начинаем “презирать и отказываться”, вместо того, чтобы предложить наши, достойные альтернативы для тех, кому этот десерт кажется понятным и привлекательным?

Возможно, что именно таким образом мы сможем привлечь внимание клиентов и даже выйти на совершенно новый уровень!

Мы приготовили для вас примеры того, как знакомые, понятные и популярные изделия можно вывести на новый уровень.

На этом вебинаре, в преддверии грядущих праздников, делаем капкейки “Красный бархат” и Гиннесс-Бейлис” на новый лад.

Мы решили не придумывать новых форматов, хотя могли бы. Нам хотелось сохранить аутентичный вид капкейка с его “бумажной капсулой” из шоколада и выглядывающим из-под воздушной шапочки бисквитом.

В капкейке “Красный бархат” спрятался любимый свекольный бисквит с какао, клубничный конфитюр с бальзамическим уксусом, кусочек сыра горгонзола, мягкий и нежный сырный крем, бисквит из сифона и икра из бальзамического уксуса.

А капкейк “Гиннесc – Бейлис”, наш всеобщий любимец, состоит из бисквита на темном пиве, хрустящего крамбла, пивной карамели с виски, ганаша из молочного шоколада с виски и бейлисом, а так же пивной меренги с низким содержанием сахара.


Изучаемые концепты и техники :

  • Свекольный бисквит
  • Клубничное желе с бальзамическим уксусом
  • Сырный крем
  • Бисквит из сифона
  • “Икра” из бальзамического уксуса
  • Бисквит на пиве Гиннесс
  • Мягкая карамель с пивом и виски
  • Ганаш с молочным шоколадом и виски
  • Меренга на пиве

В курс “Капкейки на новый лад” входит:

  • Видеоурок в прямом эфире
  • Необходимая теория
  • Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты
  • Возможность общения в ЧАТЕ и вопросов во время вебинара
  • Форум для общения студентов и преподавателей после окончания вебинара
  • Запись прямого эфира

Доступ к Вебинару и к Чату

ЗДЕСЬ


ЗАПИСАТЬСЯ НА МАРАФОН “АНГЛИЙСКОЕ ЧАЕПИТИЕ”

Вы не хотите оформлять подписку и предпочитаете приобретать записи уроков, вебинаров и мастер-классов на другой платформе?

Ждем вас в Каталоге Онлайн Курсов на официальном сайте нашей Школы!