
Дата проведения:
16 января 2021 (суббота в 10.00 по Испании)
Коллекция:
Авторские десерты
Длительность ПРЯМОГО эфира:
2-3 часа
Уровень сложности:
для новичков, любителей и профессионалов
Доступ:
для подписки ГОСТЬ (после 30 дней), СТАРТ, ГОДОВАЯ, ВЕЧНАЯ
Капкейки … А почему бы и нет?
Капкейки — маленькие кексики, родившиеся в Америке и ставшие безумно популярными во всем мире.
Не секрет, что люди, занимающиеся «высоким кондитерским искусством» часто избегают такого типа изделий, считая их «приниженными», «для домохозяек» и т.п.
Но ведь если изделие является таким популярным, это значит, что в нем есть потребность? Так почему же мы сразу начинаем «презирать и отказываться», вместо того, чтобы предложить наши, достойные альтернативы для тех, кому этот десерт кажется понятным и привлекательным?
Возможно, что именно таким образом мы сможем привлечь внимание клиентов и даже выйти на совершенно новый уровень!
Мы приготовили для вас примеры того, как знакомые, понятные и популярные изделия можно вывести на новый уровень.
На этом вебинаре, в преддверии грядущих праздников, делаем капкейки «Красный бархат» и Гиннесс-Бейлис» на новый лад.
Мы решили не придумывать новых форматов, хотя могли бы. Нам хотелось сохранить аутентичный вид капкейка с его «бумажной капсулой» из шоколада и выглядывающим из-под воздушной шапочки бисквитом.
В капкейке «Красный бархат» спрятался любимый свекольный бисквит с какао, клубничный конфитюр с бальзамическим уксусом, кусочек сыра горгонзола, мягкий и нежный сырный крем, бисквит из сифона и икра из бальзамического уксуса.
А капкейк «Гиннесc — Бейлис», наш всеобщий любимец, состоит из бисквита на темном пиве, хрустящего крамбла, пивной карамели с виски, ганаша из молочного шоколада с виски и бейлисом, а так же пивной меренги с низким содержанием сахара.
Изучаемые концепты и техники :
- Свекольный бисквит
- Клубничное желе с бальзамическим уксусом
- Сырный крем
- Бисквит из сифона
- «Икра» из бальзамического уксуса
- Бисквит на пиве Гиннесс
- Мягкая карамель с пивом и виски
- Ганаш с молочным шоколадом и виски
- Меренга на пиве
В курс «Капкейки на новый лад» входит:
- Видеоурок в прямом эфире
- Необходимая теория
- Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты
- Возможность общения в ЧАТЕ и вопросов во время вебинара
- Форум для общения студентов и преподавателей после окончания вебинара
- Запись прямого эфира
Доступ к Вебинару и к Чату
ЗДЕСЬ
ЗАПИСАТЬСЯ НА МАРАФОН «АНГЛИЙСКОЕ ЧАЕПИТИЕ»
Вы не хотите оформлять подписку и предпочитаете приобретать записи уроков, вебинаров и мастер-классов на другой платформе?
Ждем вас в Каталоге Онлайн Курсов на официальном сайте нашей Школы!