
Дата открытия:
15 декабря 2022
Коллекция:
Торты и пирожные
Длительность ЗАПИСИ:
2 часа 10 минут
Уровень сложности:
для всех желающих
Доступ:
для подписки СТАРТ, ГОДОВАЯ, ВЕЧНАЯ
доступ в текущем месяце (декабрь 2022), после чего открывается после 11 месяцев действующей подписки
Рулет Мандариновый лес
Если вокруг начинают загораться гирлянды, а в воздухе стоит запах мандаринов и елки, скорее всего, Новый год уже не за горами, и пришло время подумать об угощениях для праздничного стола. Во многих странах традиционным десертом стал рулет, или «полено» — такой формат выглядит очень празднично, хоть с ним и приходится повозиться.
В случае с нашим рулетом «Мандариновый лес» мы максимально упрощаем себе задачу: используем очень гибкий и неприхотливый бисквит, а также крем, который легко поддается сворачиванию и не пытается убежать во все стороны. А благодаря тому, что слои максимально тонкие, сложностей возникнуть практически не может! Вкусовое сочетание тоже однозначно новогоднее: мандарины и абрикосы подчеркиваются тонким ароматом джина, настоянного на розмарине и можжевельнике. Ну и конечно, мы постарались и сделали максимально яркий и праздничный дизайн. Если в деле рулетов вы новичок, но хотите удивить гостей — это то, что вам нужно!
Изучаемые концепты и техники :
- Техника приготовления тонкого и гибкого бисквита для рулета
- Ароматизация джина для использования в желе и креме
- Техника приготовления и выкладывания желе
- Приготовление масляного крема на Pâte à bombe
- Техника сворачивания рулета и трюки для получения наилучшего результата
- Приготовление взбитого ганаша
- Нарезка и декорирование рулета
В курс «Рулет Мандариновый лес» входит:
- Видеоурок в записи
- Необходимая теория
- Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты
- Возможность общения в ЧАТЕ и вопросов после просмотра урока
Доступ к Вебинару и к Чату
ЗДЕСЬ
Вы не хотите оформлять подписку и предпочитаете приобретать записи уроков, вебинаров и мастер-классов на другой платформе?
Ждем вас в Каталоге Онлайн Курсов на официальном сайте нашей Школы!