Улитки с корицей (синнамон роллс)

---

Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами! Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых булочек:)

На новом большом и интересном вебинаре шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат вас готовить синнамон роллс в 3(!!!) версиях:

• Известной классической по нашему секретному рецепту теста бриошь с интересными деталями и тонкостями, помогающими получить самую мягкую, вкусную и коричную «булку» . Американская и скандинавская версии, их различия.
• Для тех, кто хочет повозиться на кухне и наконец ответить себе на вопрос: «как они это делают?» — улитка с корицей из круассанового теста. Нежная, воздушная, с хрустящей корочкой и тысячей слоев.
• Ну и… слоеная бриошь по японской технологии, которая позволяет получить изумленные глаза и единственный вопрос: «Как?…» после первого же укуса.
• Дополнительный бонус в виде модной сегодня «бабки» — семейный праздничный безумно вкусный формат с корицей, фундуком и шоколадом, хрустящей корочкой, сахарной глазурью и пушистым, мягчайшим центром.

---

Изучаемые концепты и техники

• Типы теста бриошь
• Ингредиенты и их подбор
• Замес и тонкости работы с тестом
• Слоеная бриошь и техники работы с ней
• Японская заварка для теста и ее применение в выпечке
• Работа с начинкой для теста бриошь, ее виды
• Различные типы формовки улиток
• Расстойка
• Выпекание
• Сиропы для пропитки
• Глазурь сахарная
• Декор

---

В курс входит:

• Видеоурок в прямом эфире
• Необходимая теория
• Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты
• Возможность общения в ЧАТЕ и вопросов во время вебинара
• Форум для общения студентов и преподавателей после окончания вебинара
• Запись прямого эфира

---

Доступ к Вебинару и к Чату

Ждем вас ЗДЕСЬ 14 марта (суббота) 2020 г. в 10.00 по Испании (GMT+1)

Спасибо за интерес и участие в нашем Вебинаре!

Помните, что в течение 24 часов после его окончания он будет доступен на неограниченный срок в разделе «МастерКлассы Онлайн»