Улитки с корицей (синнамон роллс) - Кондитерский Клуб Марии Селяниной

Дата проведения:

(урок в записи)

Коллекция:

Выпечка

Длительность видео:

3 часа — 3 часа 30 минут

Уровень сложности:

для новичков, любителей и профессионалов

Доступ:

для подписки ГОСТЬ, СТАРТ, ГОДОВАЯ, ВЕЧНАЯ

Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами! Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых булочек:)

На новом большом и интересном вебинаре шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат вас готовить синнамон роллс в 3(!!!) версиях:

Известной классической по нашему секретному рецепту теста бриошь с интересными деталями и тонкостями, помогающими получить самую мягкую, вкусную и коричную «булку» . Американская и скандинавская версии, их различия.
Для тех, кто хочет повозиться на кухне и наконец ответить себе на вопрос: «как они это делают?» — улитка с корицей из круассанового теста. Нежная, воздушная, с хрустящей корочкой и тысячей слоев.
Ну и… слоеная бриошь по японской технологии, которая позволяет получить изумленные глаза и единственный вопрос: «Как?…» после первого же укуса.
Дополнительный бонус в виде модной сегодня «бабки» — семейный праздничный безумно вкусный формат с корицей, фундуком и шоколадом, хрустящей корочкой, сахарной глазурью и пушистым, мягчайшим центром.