Английский Рождественский кекс

Английский Рождественский кекс

Классический английский рождественский кекс — это традиционное изделие из кексового теста, состоящее из огромного количества цукатов и сухофруктов, соединенных тоненькой оболочкой ароматного кексового теста. 

Пожалуй, его не назовешь кексом в прямом понимании этого концепта. Он сильно отличается от того, к чему мы привыкли. Тем не менее, такие кексы приобрели колоссальнейшую популярность и в предновогодние и предрождественские дни борются за популярность с всем известными штолленами.

Английские кексы делаются заранее, за несколько недель, а иногда даже и месяцев до торжества. После выпекания они выдерживаются в сухом прохладном месте, с периодической пропиткой алкоголем.

Уже непосредственно перед самым праздником кексы украшаются марципаном, мастикой, айсингом, итальянской меренгой, цукатами или шоколадом.

Мы хотим познакомить вас с наиболее полюбившейся нам версией, которая изменялась в течение лет нашей работы и на сегодняшний день устраивает нас полностью.

На мастер-классе Английский Рождественский кекс мы изучаем: 

• Подготовка цукатов и сухофруктов
• Приготовление теста для кекса
• Выпекание
• Пропитка и хранение
• Марципан для декора
• Шоколадный декор

Доступ к Видео и рецепту «Английский Рождественский кекс«

ЗДЕСЬ