Английский Рождественский кекс

Дата публикации:

24 ноября 2021


Коллекция:

Кексы и выпечка в дорогу


Уровень сложности:

для любителей и профессионалов


Доступ:

для подписки СТАРТ , СТАРТ-2, ГОДОВАЯ, ВЕЧНАЯ

доступ открывается после 13 месяцев действующей подписки

Английский Рождественский кекс

Классический английский рождественский кекс – это традиционное изделие из кексового теста, состоящее из огромного количества цукатов и сухофруктов, соединенных тоненькой оболочкой ароматного кексового теста. 

Пожалуй, его не назовешь кексом в прямом понимании этого концепта. Он сильно отличается от того, к чему мы привыкли. Тем не менее, такие кексы приобрели колоссальнейшую популярность и в предновогодние и предрождественские дни борются за популярность с всем известными штолленами.

Английские кексы делаются заранее, за несколько недель, а иногда даже и месяцев до торжества. После выпекания они выдерживаются в сухом прохладном месте, с периодической пропиткой алкоголем.

Уже непосредственно перед самым праздником кексы украшаются марципаном, мастикой, айсингом, итальянской меренгой, цукатами или шоколадом.

Мы хотим познакомить вас с наиболее полюбившейся нам версией, которая изменялась в течение лет нашей работы и на сегодняшний день устраивает нас полностью.

На мастер-классе Английский Рождественский кекс мы изучаем: 

  • Подготовка цукатов и сухофруктов
  • Приготовление теста для кекса
  • Выпекание
  • Пропитка и хранение
  • Марципан для декора
  • Шоколадный декор

Доступ к Видео и рецепту “Английский Рождественский кекс

ЗДЕСЬ